Foile: Amestecăm ouăle cu zahărul, adăugăm apoi laptele, uleiul și amoniacul stins în puțin oțet. Amestecăm totul, adăugăm un praf de sare și apoi făina și facem un aluat. Îl lăsăm la odihnit pentru aproximativ 30 de minute.

Împărțim aluatul în 4, întindem fiecare bucată și o punem pe fundul unei tăvi (25/35) tapetată cu hârtie de copt. După ce am întins aluatul pe tavă, îl înțepăm cu o furculiță, pentru a evita ca foaia să se umfle în cuptor. Fiecare foaie se dă la foc mic, în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 15 minute fiecare (cât să prindă o culoare ușor maronie).

Crema: punem făina cu zahărul într-o oală, coaja de lămâie la fel, amestecăm, apoi adăugăm lapte puțin câte puțin. Punem oala pe foc și cu un tel amestecăm continuu până crema se îngroașă. Când s-a îngroșat, stingem focul, adăugăm esența, zeama de lămâie și untul. Amestecăm compoziția și o putem pune pe foi, inclusiv deasupra ultimei foi.

Peste crema de sus, se presară fulgi de cocos/ciocolată albă (la alegere).

Poftă bună!