Primul pas e să punem apa pt paste la fiert. Apoi tăiem felii usturoiul și îl călim 2 minutele în ulei de măsline, cât să elibereze gustul, apoi adăugăm dovleceii tăiați felii subțiri (folosiți o mandolină) și îi sotăm câteva minute, până încep a se înmuia.

La jumătatea timpului de coacere, condimentăm cu sare și piper și continuăm sotarea. Când sunt moi, dar în același timp puțin crocanți, îl luăm de pe foc și adăugăm verdeața tocată.

Când pastele sunt fierte, le scurgem de apă și le adăugăm în tigaie, adăugăm și oregano și roșiile uscate. Amestecăm bine.

La servire puteți presară parmezanul și chilli, dacă le doriți picante!

Eu le-am servit simple, să nu acopăr prea tare gustul dulce al dovleceilor și al roșiilor uscate! Poftă bună!