Se pune cotletele de porc într-un vas, se condimentează pe toate părțile cu un amestec din sare, piper, condiment picat, usturoi, boia dulce (puțină), după care se toarnă vinul și zeama de lămâie, amestecul ar trebui să acopere carnea și se lasă la macerat peste noapte.

A doua zi se scoate cotletul din vasul în care a stat peste noapte, se pune în tavă cu 200 ml din amestecul în care a stat, iar sub cotlet se pune șoric (asta pt a nu se arde carnea) și se dă la cuptor timp de 1 oră și 20 min chiar și 2 ore în funcție de cât de gros este. Se mai unge din când în când cu o pensula carnea să nu se ardă. După ce a trecut timpul se pune peste cotlet mierea (100 gr) se mai lasă la cuptor încă 20 min.