Se pune într-o crăticioară apa și uleiul la fiert. Când a dat in clocot adăugăm făina toată și amestecăm bine până nu se mai lipește de pereții vasului. Se dă deoparte să se răcească puțin, adăugăm câte un ou pe rând și încorporăm bine, punem într-un poș și facem eclerele de 10 cm. Acestea se dau la cuptor preîncălzit la 170 grade C/ 35 min.
În cazul în care credeți că nu s-au umflat suficient mai lăsați 5-6 min (nu umblați la cuptor până nu s-a scurs timpul de coacere).

Crema: se pune 100 ml frișcă cu ciocolata albă pe baie de abur la topit, amestecăm bine până se topește toată, se dă la rece pentru 30 min. După minutele scurse adăugăm și cealaltă parte de frișcă și mixăm.

La glazură punem ciocolata la topit cu o lingură de ulei, amestecați bine până este uleiul încorporat. Umplem un poș cu crema obținută, tăiem eclerele în 2, umplem cu cremă și glazurăm cu ciocolată. Să aveți spor!