Spălați merele și le cojiți de coajă apoi le tăiați în 4 și scoateți partea de cotor. Feliați bucățile de mere apoi le tăiați în cubulețe potrivite. Într-un vas punem zahărul, apa, zeama de lămâie și apoi merele și scorțișoara. Le lăsăm la călit. O să vedeți ca scot foarte multă apă. Amestecați treptat cu o spatulă de jos în sus ptr a nu se sfărâma buc de mere. Când merele sunt moi și a scăzut zeama adăugați lichiorul și menta și mai lăsați un pic. Puteți folosi la clătite pe loc sau gogoși.