Tocăm ceapa și usturoiul foarte fin, morcovul îl dăm pe răzătoare mică și le călim în puțin ulei. Adăugăm carnea și o lăsăm să se călească și ea și să își lase zeama. Condimentăm după gust cu sare și piper și lăsăm să se gătească carnea. Dacă e nevoie adăugăm câte puțină apă, până carnea e gătită bine. Abia apoi adăugăm sucul de roșii, puțin zahăr, apă și oregano și lăsăm să fiarbă la foc mic circa jumătate de oră, până scade sosul, se îngroașă și iese uleiul la suprafață.