Într-un bol adânc mixăm ouăle cu zahărul, untul mixăm bine, adăugăm laptele și sarea, adăugăm făina și drojdia, amestecăm bine cu o spatulă și apoi cu mâna. Trebuie să frământăm să iasă un aluat nici tare, nici moale, lăsăm la crescut 30 min la loc cald.

Brânza, zahărul și ouăle le amestecăm într-un bol, adăugăm esența și grișul, amestecăm bine iar la final stafidele.

Din aluatul format facem 12 biluțe. Din fiecare biluță se face cu sucitorul ca o clătită, în mijloc punem 2 linguri de brânză, laturile le aducem spre mijloc și luăm câte un capăt opus și le unim. Așezăm totul în tavă, lăsăm la crescut 20 min dăm pe deasupra cu ou și puțin zahăr și coacem la cuptorul preîncălzit, la 180 grade C /25-30 min (până se rumenesc deasupra). Spor la gătit