Gălbenușul se bate cu zahărul, până devine omogen și gros, se deschide la culoare.

Se adaugă mascarponele peste gălbenușul bătut cu zahăr, se amestecă bine,apoi se adaugă albușul bătut spumă.

Pișcoturile se înmoaie în cafea amară (fără zahăr) și se pune primul rând în tavă. Peste se adaugă jumătate de cremă și se întinde uniform. Se pune un alt rând de pișcoturi înmuiat în cafea și apoi restul de cremă.

La final se presară cacao pe deasupra, să acopere crema uniform. Eu pun uneori cacao nesquick pentru ca e mai dulce :) apoi se dă la rece pentru câteva ore...poftă bună!