Pentru a pregăti spaghete carbonara punem în primul rând la fiert pastele conform instrucțiunilor de pe pachet. Cât timp acestea se fierb, călim în uleiul bine încins șunca și baconul tăiate cubulețe, apoi le luăm de pe foc și le lăsăm să se răcească.

Batem cele 2 gălbenușuri cu un ou, apoi adăugăm parmezan ras și șunca cu bacon călite și răcite între timp. Asezonăm cu sare și piper proaspăt măcinat. Pastele fierte le scurgem bine de apa, apoi le punem peste sosul din ouă, brânza și șunca și le amestecăm până se omogenizează compoziția.

Servim pastele carbonara imediat, presărând dacă mai este nevoie niște parmezan ras fin.