Ptr început preancalzim cuptorul.Puneți într-un vas apa și laptele, praful de sare și untul.Când untul se topește puneți toată făina odată și amestecați încontinuu cu o spatulă din silicon. Pur și simplu tăiați aluatul cu spatulă și îl presati prin amestec să scoateți apa din el cât mai bn.Lăsați câteva minute să se răcorească puțin. Puneți in vasul de la mixer și îi dați drumul la viteza medie ptr a scoate aburul din aluat și a se răcori.Puneți pe rând câte un ou nu toate odată.

Lăsați să se încorporeze bn când puneți câte un ou, aveți răbdare. Puneți apoi aluatul într-un posh ptr a putea face eclerele frumoase și cât mai egale. Tapetați tava ptr eclere cu hârtie de copt și începeți să formați eclerele.Trasati linii pe hârtie să le puteți face drepte dar întoarceți hârtia.. doar să se poată vedea semnele. Puneți într-un bol mic apă și lăsați.l lângă tava unde puneți eclerele. Le băgați la cuptorul preancalzit la temp de 180°C 20 minute fără să deschideți deloc cuptorul.

Abia după 20 minute va uitați fără să deschideți ușa și folosiți sistemul grill ori ventilatia dacă nu sunt un pic rumene deasupra și au culoarea încă palidă. Apoi deschideți cuptorul și luați un scobitor la care înțepati fiecare ecler pe mijloc ptr a fi coapte și pe dinăuntru și goale.Le mai lăsați încă 15 sau 20 minute depinde de cuptorul dvs.

Aveți grijă să nu rămână cocoloașe și a nu se lipi pe fundul vasului.Când crema s.a îngroșat o trageți de pe foc. Trebuie să se desprindă ușor de fund.Lăsați.o la răcit 5 minute apoi luați o folie de plastic și puneți direct peste cremă ptr a nu prinde coajă deasupra și lăsați așa la răcit la temp canerei. Apoi o puneți în mixer și adăugați o ling de frișcă lichidă ptr a face textura cremei mai moale. Nu este obligatoriu. Uneori pun uneori nu.Despicati în două pe lateral eclerul cu un cuțit.

Dar nu le desfaceti pe ambele laterale ci doar pe o parte.Luați un posh și puneți crema in el și începeți a umple eclerele. Deasupra presărati zahăr sau ciocolată topită.