Fasolea verde se pune la fiert în apă cu sare, atât cât să o acopere.

Pregătim sosul de usturoi astfel: usturoiul zdrobit se freacă cu sare, până când va căpăta un aspect cremos. Adăugăm o lingură de apă caldă și amestecăm bine. Începem prin a-l freca cu ulei, turnând puțin câte puțin și amestecăm ca la maioneză. Completam cu 3 linguri de apă și 1 linguriță oțet.

Când fasolea este fiartă, scurgem de apa și turnăm sosul de usturoi peste. Adăugăm mărarul tocat mărunt și piperam, după gust.