Puneți ouăle în bolul unui mixer și le mixați la viteză mică apoi măriți. Când ouăle devin spumoase și au crescut în volum puneți zahărul puțin câte puțin și mixați până ouăle își schimbă culoarea și devin spumoase.

Amestecați făina cu cacaua, praful de sare și praful de copt. Eu folosesc o sită de cerut făina și cern într-un bol și așa se amestecă ingredientele frumos. Voi puteți și cu o spatulă să le încorporați dar trebuie să fie foarte bine amestecate.

Esența de vanilie sau rom o puneți peste ouă și puneți din ingredientele solide adică făina cu cacaua câte o ling și amestecați de jos în sus pentru a încorpora ingredientele și a scoate din aluat cât mai mult aer. Eu folosesc tot metoda cernutului când pun în aluatul lichid făina.

Tapetați o tavă cu hârtie de copt și ungeți tava înainte cu unt și turnați compoziția. Un pic luați cu mâinile de margine tavă și o loviți ușor de masă...fundul tăvii. Eu fac asta ptr a se sparge bulele de aer rămase deasupra aluatului. Voi puteți folosi și spatulă să o treceți puțin deasupra și așa nu se mai vad acele bule de aer formate dacă sunt dar să fie și aluatul nivelat uniform.

Introduceți la cuptor 40 minute...încercați metoda scobitorului să vedeți dacă blatul este copt pe mijloc. Lăsați să se răcească la temp camerei și vă ocupați de restul rețetei.

Siropul se face în felul următor... aveți nevoie de: 400 mi apă...200 g zahăr...2 plicuri capuccino de ciocolată...2 fiole esență de rom. Puneți apă fierbinte iar peste apă zahărul, praful de capuccino și esența de rom și lăsați pe foc să dea în 2-3 clocote. Îl lăsați la răcit și vă ocupați în continuare de cremă ptr umplut blatul.

Ptr cremă aveți nevoie de:500-600 g Unt...250 g zahăr pudră...3 ling cacao...1 esență de rom.

Ptr început puneți untul moale...trebuie să fie foarte moale de altfel nu va iese crema. Adăugați zahărul pudră, cacaua și esența de rom. Le omogenizăm foarte bine cu o lingură de lemn sau spatulă de silicon. Îl puneți în continuare în bolul unui mixer și îl lăsați la viteza mică să se mixeze.

Ptr glazură aveți nevoie de: 300 mi smântână dulce...250 g ciocolată amăruie. Puneți smântâna dulce la fiert. Când este gata o turnați peste buc de ciocolată și lăsați 4 minute așa fără să o amestecați. Apoi amestecați încet cu un tel până se omogenizează ingredientele și se formează un sos cremos și lucios.

Blatul trebuie tăiat și pentru asta trebuie să folosiți un cuțit zimțat și începeți cu marginile blatului apoi spre mijloc și de jur -împrejur foarte încet îl desfaceți. Luați un fund pătrat și îl introduceți pe mijlocul blatului și așa îl scoateți ușor fără să se rupă.

Într-o formă puneți folie de plastic și marginile să atârne mult afară și puneți blatul apoi. Îl însiropați, apoi puneți crema și o nivelați frumos. Opriți 3 ling sau cât doriți ptr decor la sfârșit. Puneți blatul deasupra cremei și presați un pic. Blatul de sus îl însiropați dar folosind o pensulă. Ridicați marginile foliei de plastic peste blat și îl acoperiți bine. Puteți la frigider ptr 2-3 ore după care scoateți blatul din formă și îl așezați pe un blat de lucru la care eliminați folia.

Tăiați marginile blatului frt frumos și cât mai drept să arate. Apoi formați cu cuțitul feliile de amandine. Luați câte o amandină pe rând și o glazurați cu sosul de ciocolată și le așezați pe un platou pe rând, iar pe dedesubt puteți pune hârtii pentru prăjituri pentru a putea ține amandina în mână și a evita să vă murdăriți pe mâini.

Puneți crema în posh și formați câte o rozeta de cremă în formă de trandafir...moț îi zic eu. Le puneți la frigider și peste câteva ore le puteți servi sau a două zi sunt mult mai gustoase.