Carnea se spală bine, se taie cuburi și apoi se piperează. Într-o cratiţă încăpătoare sau o tigaie mai adâncă se încinge untura, se adaugă mai întâi bucăţelele de ceafă, se rumenesc puțin, se adaugă bucăţile de fleică și se lasă și ele la rumenit, apoi urmează organele. Se lasă totul la prăjit, la foc potrivit.

Curăţaţi usturoiul, apoi îl pisaţi și faceţi o pastă pe care o diluaţi cu puțină apă. Când este gata carnea, săraţi și turnaţi mujdeiul, apoi ceaşca de vin alb, și mai lăsaţi cratiţa să sfârâie zece minute pe foc.