Se pune pieptul de pui la fiert, se spumează bine apoi se adaugă legumele.

Când carnea e fiartă, se scoate și se taie fâșii. Se pune usturoiul pisat și se mai lasă la fiert 10 min. Între timp se amestecă bine gălbenușurile cu smântână. După cele 10 min se oprește focul. Se iau 2-3 polonice de zeamă și se pun peste amestecul de gălbenușuri și smântână. Se amestecă bine apoi se pune totul în oală. Se presară pătrunjel verde. Se servește cu oțet după preferință.