Ciorbă de burtă

Name: Ciorbă de burtă
Yield: 6 porții
Cuisine: Românești
Ingredients: 2 kg burtă prefiartă; 2 buc cepe; 1 buc morcov; 1 găletușă smântână (900gr); 1/2 găletuțșă iaurt; 6 buc gălbenușuri; 3 buc picioare porc; 1 căpățână usturoi

Camelia Bunea @camelia

Nici un sfârșit de an fără ea.

Citește mai mult

Ciorbă de burtă

Camelia Bunea @camelia

Nici un sfârșit de an fără ea.

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

4 ore

6 porții

2 kgburtă prefiartă
2 buccepe
1 bucmorcov
1 găletușăsmântână (900gr)
1/2 găletuțșăiaurt
6 bucgălbenușuri
3 bucpicioare porc
1 căpățânăusturoi

Salvat

Instrucțiuni de gătit

4 ore

1

Se pune burta la fiert împreună cu picioarele de porc și două cepe întregi se lasă la fiert cca 3 ore apoi se scoate și se taie fideluță. Într-o tigaie am pus f puțin ulei și am călit puțin morcov dat prin răzătoare și l-am pus în oala cu burtă (morcovul călit dă culoarea galbenă la ciorbă).
2

Se pun din nou în oală la fiert. Se pun într-un bol gălbenușurile cu smântâna, iaurtul și usturoiul pisat și se amestecă bine. Când burta este fiartă și a rămas puțină apă, se adaugă compoziția de mai sus și se amestecă bine. Se pune sare, piper și oțet după gust.