Pentru început pregătim la îndemâna toate ingredientele. Mixăm ouăle cu zahărul și praful de sare până își triplează volumul. Încorporăm apoi făina, cacaua cernute ambele în prealabil amestecând cu o spatulă cu mișcări largi de jos în sus până obținem o compoziție omogenă.

Turnăm copozitia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și dăm la cuptorul preîncălzit la 180 grade C până trece proba scobitorii.

Pasăm zmeura cu blenderul și vom opri 2 linguri pe care le vom amesteca cu amidonul și zahărul iar restul punem pe foc. Când este ferbinte turnăm compoziția cu amidon și amestecăm până se îngroașă ca o budincă. Acoperim cu folie de plastic și lăsăm să se răcească apoi o întindem pe unul dintre blaturi și o dăm la rece până ne ocupăm de crema de lapte.

Crema: 100 ml lapte îl amestecăm cu zahărul și amidonul iar restul se pune la fiert. Când începe să dea in clocot turnăm amestecul cu amidon și amestecăm energic cu un tel până se îngroașă. Acoperim cu folie de plastic și lăsăm la răcit. Între timp batem frișca și apoi o încorporăm în crema de lapte răcită cu ajutorul unei spatule. Așezăm crema pe stratul de zmeură apoi acoperim cu al doilea blat și dăm la rece.

Glazura: topim pe baie de aburi ciocolata tăiată împreună cu laptele și untul. Scoatem prăjitura din frigider și o tăiem în dreptunghiuri apoi o glazurăm deasupra și pe margini.