Tort cu ganaj de ciocolată albă și neagră

Name: Tort cu ganaj de ciocolată albă și neagră
Yield: 1 tort
Cuisine: Românești
Ingredients: 110 gr făină; 110 gr zahăr; 5 buc ouă; 1 plic zahăr vanilat; 20 gr cacao; 1 praf sare; 1 fiolă esență rom; puțin unt pentru uns tava diametrul 23 cm și puțină făină; puțină făină; 400 gr ciocolata albă de bună calitate; 200 ml frișcă lichidă +100ml frișcă lichidă separat; 60 gr unt; 300 ml frișcă lichidă; 300 gr ciocolată neagră; 350 ml apă; 150 gr zahăr; 1 fiolă esență rom; 200 ml frișcă lichidă; 200 ml ciocolată albă sau neagră după pref

Camelia Fechete @cook_20119853

O bunătate pentru iubitorii de ciocolată😋

Citește mai mult

Tort cu ganaj de ciocolată albă și neagră

Camelia Fechete @cook_20119853

O bunătate pentru iubitorii de ciocolată😋

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

1:40 min

1 tort

Pentru blat
110 grfăină
110 grzahăr
5 bucouă
1 pliczahăr vanilat
20 grcacao
1 prafsare
1 fiolăesență rom
puținunt pentru uns tava diametrul 23 cm și puțină făină
puținăfăină
Ganaj ciocolată albă
400 grciocolata albă de bună calitate
200 mlfrișcă lichidă +100ml frișcă lichidă separat
60 grunt
Ganaj ciocolata neagră
300 mlfrișcă lichidă
300 grciocolată neagră
Sirop
350 mlapă
150 grzahăr
1 fiolăesență rom
Glazură:
200 mlfrișcă lichidă
200 mlciocolată albă sau neagră după pref

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1:40 min

1

Spargem ouăle în bolul unui mixer. Adăugăm praful de sare și mixăm la viteză mare până ce își dublează volumul. Zahărul îl amestecăm cu zahărul vanilat și adăugăm treptat peste ouă. Mixăm la aceeași viteză 10 min. Făina se amestecă cu cacaua și se cern. Se adaugă treptat și amestecăm ușor cu o spatulă de jos în sus. La final adăugăm esența și amestecăm ușor. Ungem tava cu unt și tapetăm cu făină. Adăugăm compoziția și dăm tava la cuptorul preîncălzit la 170 grade C timp 30-35min. Testul scobitor
2

Ganaj ciocolata albă. Tăiem ciocolată mărunt și o punem într-un castron. Într-o crăticioară punem 200 ml frișcă lichidă și punem pe foc fără să fiarbă. Când s-a înfierbântat turnăm peste ciocolata. Lăsăm 3 min după care amestecăm puțin. Punem untul tăiat cubulețe și amestecăm până cioc și untul s-a topit. Dacă mai este nevoie dăm la microunde pentru câteva secunde. Acoperim cioc cu o folie, folia lipită de ciocolață și dăm la frigider pentru 6 ore.
3

După scoatere transferam cioc în bolul unui mixer, adăugăm cealaltă parte de frișcă, 100 ml, și mixăm. Nu mixăm mult ca să nu se taie
4

Ganaj ciocolata neagră. Ciocolata o tăiem și o punem împreună și frișcă lichidă într-o crăticioară. Punem pe foc fără să fiarbă și lăsăm până ciocolată s-a topit. Dăm la rece pentru câteva ore sau peste noapte. După scoatere mixăm. Nu mixăm mult ca să nu se taie.
5

Siropul. Apa cu zahărul se pun la fierb. Lăsăm până se îngroașă puțin după care oprim focul și adăugăm esența. Lăsăm la răcit. Blatul copt și răcit se taie. Eu l-am tăiat în patru. Însiropăm prima buc de blat, punem o parte din crema dorită și nivelăm ușor. Punem a 2buc de blat, apăsăm ușor cu palmele, însiropăm și punem iar o parte de crema dorită. Continuam până terminăm de umplut fiecare foaie. Îmbrăcăm tot tortul cu crema care dorim și lăsăm la rece 2 ore, apoi glazurăm și ornăm după preferi
6

Glazura. Frișca și ciocolata se pun într-o cratiță și se pun pe foc fără să fiarbă. Lăsăm până să topit cioc. Luăm de pe foc și lăsăm 10 min la răcorit. Punem tortul pe un grătar și turnăm glazura.

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Cooksnapuri

Salvat

Camelia Fechete @cook_20119853

în 09 februarie 2020 19:03

Buna! Ma numesc Camelia, sunt din Baia Mare, locuiesc în Austria de 6ani. Am 34ani si iubesc bucătăria . Bucătăria este locul meu de relaxare, pun dragoste in tot ceea ce gătesc. Sper sa va placa si vouă rețetele mele.

Citește mai mult

Tort cu ganaj de ciocolată albă și neagră

Tort cu ganaj de ciocolată albă și neagră

Ingrediente

Instrucțiuni de gătit

Cooksnapuri

Comentarii

Cele mai bune rezultate aici

Cuvinte cheie

Rețete similare