Preparare coji. Ouăle, uleiul, laptele și zahărul se pun într-un bol și amestecăm bine cu un tel. Adăugăm praful de sare și amestecăm. Punem și amoniu stins cu zeama de lămâie și amestecăm din nou. Treptat adăugăm făină, amestecăm după care frământăm bine coca. Lăsăm coca la odihnit 15 min după care începem să facem biluțe. Fiecare biluță să fie de 4-5 gr. Le punem pe rând în aparatul de copt coji (eu am folosit formă electrică). Lăsăm până se rumenesc.

Curățăm cojile de surplus dacă a rămas. Se curăță foarte ușor cu un cuțit sau cu foarfecă.

Crema. Într-o cratiță punem frișcă lichidă, zahărul și ciocolată tăiată bucatele. Punem cratiță pe foc și lăsăm până zahărul și ciocolată sau topit fără să fiarbă. Luăm de pe foc și lăsăm la rece 3 ore după care mixăm bine crema. Adăugăm nuca, biscuiții, esența și amestecăm bine. Cu această cremă vom umple cojile de nuci.