Blatul îl preparăm după rețeta de pandișpan. Separăm ouăle, batem albușurile spumă, gălbenușurile le amestecăm bine cu zahărul, apoi încorporăm cu spuma și făina. Tapetam o tavă rotundă cu foaie de copt și introducem la cuptor pentru circa 45 min.

Lăsăm blatul la răcit

Pentru cremă, amestecăm frișca lichidă cu mascarpone și zahărul pudră și mixăm până devine suficient de tare. În prealabil fructele de pădure (eu am folosit congelate) le fierbem câteva minute cu puțin zahăr până lasă sirop, așa ca o dulceață mai subțire.

Feliem blatul în 3 părți egale și umplem cu cremă și fructe fiecare strat. Împărțim în așa fel crema încât să ne ajungă și pentru decor. De asemenea la decor folosim tot fructele de pădure.