Opărim mangoldul în apă cu sare apoi îl scoatem în apă rece, pentru a-și păstra culoarea. Blendăm mangoldul împreună cu usturoiul, până obținem o pastă, apoi adaugă cartoful, sare și piper după gust și continuam să blendăm câteva minute, până obținem o pastă fină, cremoasă. La plăcere puteți adaugă parmezan.(eu nu am adaugat, pentru a putea folosi pesto și la alte preparate, gen pește, carne etc.)

Cam asta e consistența obținută.

Într-o tigaie încingem o lingura de ulei, adăugăm pesto și pastele fierte în prealabil. Amestecăm bine, adăugăm parmezan după gust și gata de servit!

Poftă bună!!