Ciorbă de cartofi cu tarhon și ciolan afumat

Name: Ciorbă de cartofi cu tarhon și ciolan afumat
Yield: 7 litrii
Cuisine: Românești
Ingredients: 1 buc ciolan afumat; 1/2 kg cartofi; 50 gr orez; 2 buc ardei roșii, unu galben; 2 buc morcovi; 1 buc ceapă; 1 buc țelină; 150 ml ulei; după gust oțet sau borș pentru acrit; după gust tarhon și pătrunjel; după gust sare și piper; 200 ml smântână pentru gătit; 2 buc gălbenușuri de ou

Georgi Bianca @cook_19171933

Medias

#OneRecineOneTree #TeamsTree. Ciorba acră cu cartofi, afumătura, tarhon și puțin orez este una din preferatele noastre pentru ca este și una din cele mai bune.

Citește mai mult

Ciorbă de cartofi cu tarhon și ciolan afumat

Georgi Bianca @cook_19171933

Medias

#OneRecineOneTree #TeamsTree. Ciorba acră cu cartofi, afumătura, tarhon și puțin orez este una din preferatele noastre pentru ca este și una din cele mai bune.

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

Două ore

7 litrii

1 bucciolan afumat
1/2 kgcartofi
50 grorez
2 bucardei roșii, unu galben
2 bucmorcovi
1 bucceapă
1 bucțelină
150 mlulei
după gustoțet sau borș pentru acrit
după gusttarhon și pătrunjel
după gustsare și piper
Pentru dresătură:
200 mlsmântână pentru gătit
2 bucgălbenușuri de ou

Salvat

Instrucțiuni de gătit

Două ore

1

Se începe prin a fierbe bine separat ciolanul la foc mediu și acoperit cu capacul pentru că nu vrem să scadă prea mult din apă. Acum îl lăsați de-o parte în apa lui în care a fiert, în nici un caz nu se arunca! Eu procedez așa pentru că e mult mai simplu și mai sigur că nu risc să fierb prea mult sau prea puțin carnea, sau cartofii să mi se zdrobească pentru că nu e fiartă carnea la timp, așa ca prefer să îmi ușurez munca alegând să îl fierb separat.
2

Se spală, se curăță și se taie cubulețe legumele și într-o oală le călim puțin în ulei încins până ce uleiul capătă culoarea de acel portocaliu frumos iar legumele devin sticloase. Punem peste legume apa în care a fiert ciolanul și lăsăm totul să fiarbă cu capac la foc mediu pentru 40 minute.
3

După acest timp adăugăm cartofii și orezul și mai lăsăm 15 minute pe foc, sau până când acestea se fierb. Acrim ciorba după gust și condimentăm cu sare și piper.
4

Se ia oala de pe foc și după ce ciorba s-a odihnit două minute, adăugăm dresatura formată din cele două gălbenușuri de ou și smântână pentru gătit peste care am pus două polonice de ciorbă din oală, amestecând cu telul până se omogenizează apoi am continuat să mai adaug câte puțină ciorba fierbinte ca să aduc amestecul la temperatura ei pentru a nu se tăia. Am turnat dresătura în oală și am amestecat ușor!
5

La final am adăugat ciolanul și tarhonul mărunțit, am mai dat ciorbei un clocot, am adăugat pătrunjel verde tocat mărunt deasupra și am servit cu ardei iute și smântână extra. Spor la gătit și poftă bună!
6

Puteți face această ciorba cu orice afumătură preferați. Noi mai facem cu costița afumată sau coaste.

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Cooksnapuri

Salvat

Georgi Bianca @cook_19171933

în 26 martie 2020 10:23

Medias

Buna tuturor! Eu sunt Georgiana din Judetul Sibiu, Medias si imi place sa imi petrec timpul in bucatarie gatind pentru cei dragi. Pasiunea pentru bucatarie am descoperito la varsta de 13 ani. Mi-a placut din totdeauna sa incerc sa gatesc retete de mancaruri in special traditionale, dar si noi. Imi place sa gatesc mancare, dar si desert. Bucataria inseamna locul unde ma relaxez si doresc sa impartasesc cu voi cunostintele mele invatate pe parcursul acestor ani, dar si sa descoperim impreuna retete si secrete noi din arta culinara. Eu consider ca, gatitul nu trebuie sa fie o obligatie sau un stres, gatim atunci cand vrem, sau este nevoie! Tot ceea ce e facut din mainile tale, in bucataria ta, preparatele gatite cu drag si rabdare, vor iesi mereu cele mai bune. Gatitul e pasiunea mea!

Citește mai mult

Comentarii

Cuvinte cheie

Ciorbă Cartofi Ciolan Afumătură

Rețete similare

Mai multe rețete recomandate