Punem drojdia împreună cu zahărul și jumate din lapte călduț pentru aproximativ 15 min. Adăugăm apoi în făina cernută amestecul de drojdie, untul, zahărul, esență, coaja de lămâie, ouăle și amestecăm totul, iar apoi punem treptat și restul de lapte.

Frământăm aluatul timp de 20 minute, iar apoi punem la crescut, la loc cald, până își dublează volumul. Când e gata, împărțim aluatul în funcție de cât de mari sau mici doriți să formați mucenicii.

Amestecăm într-un bol brânza dulce, adăugăm zahăr după gust, esență de vanilie, gălbenușul și stafidele. Întindem fiecare bilă de aluat, adăugăm un strat de brânză sau nutella, și formăm în formă de opt. Îi punem în tavă și mai lăsăm la crescut pentru 15 minute, iar apoi îi ungem cu ou.

Punem la cuptorul preîncălzit la 180 de °C pentru aproximativ 25-30. Îi scoatem din cuptor, și le ungem pe fiecare cu miere, iar apoi punem fulgi de cocos peste cele cu brânză dulce, iar peste cele cu nutella adăugăm scorțișoara amestecată cu puțin zahăr.

Poftă bună!