Pentru sosul de carne tocăm matunt ceapa și usturoiul, tăiem pătrațele morcovul și ardeiul și le călim în puțin ulei. Adăugăm carnea tocată și lăsăm să se călească împreună, condimentăm după gust și lăsăm să se elimine toată apa lăsată de carne. Mai adăugăm o ceașcă de apă și lăsăm să se elimine și ea, dar nu de tot, cât să rămân un sos, iar carnea să fie gătită. La final adăugăm țelină tocată fin.

Pentru pesto, opărim mangoldul în apă cu sare, apoi îl blendăm împreună cu cartoful fiert, usturoiul, sare și piper, până obținem un sos cremos. În funcție de cât de lichid îl dorim îl lungim cu apă în care am fiert mangoldul.