Curățăm cartofii și îi punem la fiert. Carnea o tocăm, ceapa curățată se dă prin răzătoarea mică și se lasă la scurs. Într-un castron încăpător punem carnea peste care usturoiul curat și zdrobit, ceapa scursă bine, cartofii zdrobiți, mărarul și pătrunjelul tocate, pâinea înmuiată în puțină apa și stoarsă foarte bine, oul, sarea și piperul. Omogenizăm totul foarte bine.

Formăm chifteluțele și le trecem prin puțină făina. Le prăjim în ulei la foc mic spre mediu.

Pentru marinată punem în tigaie încinsa uleiul și usturoiul zdrobit. Adăugăm sucul de roșii, făina dizolvată în puțină apa, sarea și lăsăm să fiarbă la foc mic. Adăugăm ierburile aromatice, piperul și chifteluțele, mai lăsăm câteva clocote, presarăm mărar deasupra și oprim focul.