Se pune într-un lighean, bol mai mare, ce aveți, se amestecă acum drojdia uscată și zahărul. La drojdia proaspătă, se pregătește maiaua separat: se pune drojdia proaspătă (25 g) și se amestecă bine cu zahărul, până se face ca o smântână. Se adaugă 50 ml apa și 1 lingură de făină, se amestecă bine și se lasă să dospească 10-15 minute. Când și-a dublat volumul, se toarnă peste făină.

Se adaugă apa călduță și sarea și se amestecă până când se înglobeaza toată apa. Dacă mai este nevoie se mai pot adaugă 1-2 linguri de apă sau făină, în funcție de cât mai cere aluatul.

Se începe frământatul, se ung mâinile și vasul cu ulei și se frământă, aducand aluatul de la margine spre interior. In felul acesta, aluatul inglobeaza aer și va creste foarte frumos. După 5 minute de framantata, începeți să trantiti aluatul. Da, ați citit bine: trantiti aluatul. Puneți ligheanul jos și lăsați aluatul să cada in lighean. In lighean, nu pe lângă, da? 😀 Repetați de 10 ori. Acest trantit are rolul de a împrăștia aerul.

Se acoperă vasul cu folie de plastic și apoi cu un șervet curat și se lasă la dospit. Folia îl va ajuta să crească mult mai repede. Într-un loc cald, până creste aluatul. Mi-e mi-a luat o oră.

Acum se scoate aluatul pe planseta sau pe masa pudrata cu făina sau unsă cu ulei, in funcție de cum va place să lucrati. Eu am făcut cu ulei. Se împarte aluatul in câte paini doriți să faceți. Se pot face paini rotunde: se fac bile și se răsucesc pe masa până se obține forma dorită.  Se pun in tava la dospit și se pot cresta deasupra sau nu, după dorinta. 🙂

După 30 de minute, pâinea se unge din belșug cu ou bătut cu puțină apa, sau doar cu apa, se pot presară deasupra diverse semințe, sare, sau se lasă simplă și se bagă la copt. Nu uitați: pâinea se unge din belșug cu apa sau ou bătut cu puțină apa, înainte de a fi băgată la cuptor!

Temperatura prima data am dat-o la 160 de grade C ptr. 20 min, după am dat-o la 200 de grade C ptr aproximativ 45 de min. Am făcut proba cu scobitoarea. Când nu s l-aipit, am știut ca e gataaaa. 😋