Broccoli se spală și se taie buchețele. Se pune apa cu sare la fiert și când da în clocot se pun buchetelele de broccoli și se fierb pentru 4-5 minute. Se scot din apa, se clătesc cu apa rece, se scurg și se lasă să se răcească.

Se scot sâmburii de la 1 rodie și se pune 1 lingura deoparte pentru decorat. Eu am folosit de data aceasta căpșuni proaspete, pentru ca e sezonul căpșunilor și de asemenea au aroma și prospețime. Căpșunile se spală, se scurg pe o bucata hârtie de bucătărie după care se taie in cubulețe. 1-2 căpșuni se țin pentru decorat.

Șalotele se cojesc și se toacă mărunt in cubulețe. Menta se spală, se usuca, se rup frunzele și se toacă mărunt, câteva se țin pentru decorat.

Broccoli se toacă mărunt. Se amesteca cu salotele tocate, căpșunile sau semințele de rodie, menta și brânza cremoasă. Se sărează și piperează după gust.

Se folosește fie sfecla roșie prefiartă și vacumata care se taie in felii sau felii de sfecla din salata. Se iau 4 farfurii și pe fiecare farfurie se pun 2-3 felii de sfecla. Deasupra se pune un inel pentru aperitiv(dacă nu aveți puteți face un inel din folie de aluminiu) și se umple cu compoziția de broccoli.

Distrați-vă și încercați să gătiți!