Spălam sparanghelul, îndepărtăm partea dinspre bază care este mai fibroasă și îl tăiem bucăți de 2-3 cm lungime.

Îl punem la fiert în apă cu sare pentru 20-25 min după care îl scoatem cu o paleta și în acea apă adăugăm orezul (spălat) și fierbem 10-15 min, în funcție de orez și timpul de fierbere recomandat. Eu am ales să pun orez integral în săculeț.

Când orezul e fiert amestecăm cu sparanghelul, untul și parmezan. Se poate completa cu unt sau puțină apă în care a fiert orezul dacă e nevoie. Se servește imediat.