Prima dată se face siropul, pentru ca trebuie să fie rece atunci când îl turnăm peste prăjitură. Astfel, se pun la foc mare apa și zahărul și se amesteca până când se topește zahărul. Când clocotește, se adaugă zeama de lămâie. Se da deoparte apoi și se lasă la răcit (cu un capac). Pentru prăjituă, se încinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).

Se bat ouăle cu zahărul cca. 3-5 minute; se adaugă uleiul și laptele și se amesteca scurt; se pune grișul și făina amestecată cu praful de copt

Și bicarbonatul (trecute prin sită) și se amestecă totul foarte bine. La final, se adaugă zeama și coaja rasă de lămâie.

Se toarnă compoziția într-o formă de aprox. 20 x 30cm, unsă cu ulei și presărată cu făină sau fulgi de cocos. Dacă persărați cu zahăr tos tava unsă, va ieși și mai bună. Se coace cca. 30 de minute. Se taie, fierbinte, în romburi sau pătrate, și se însiropează cu siropul rece. Se poate lasă simplă sau se poate orna cu fulgi de nucă de cocos sau orice imaginație aveți!