Curățăm dovleceii, îi spălăm și îi tăiem cubulețe. Într-o oală punem apă cu sare și când începe să fiarbă se pun dovlecei. Se fierb cca 20 min.

După ce sunt fierți îi scoatem într-o sită și îi lăsăm la scurs. După ce s-au și răcit îi facem cu blenderul vertical.

Pentru maioneză: se pun într-un bol gălbenușurile și muștarul și mixăm la viteză mică turnăm în fir subțire câte puțin din ulei.

Dăm pe răzătoarea mică usturoiul și îl punem peste pasta de dovlecel, adaugă sarea sau vegeta după gust și smântâna. Amestecăm bine și la final se pune și maioneza.