Pregătim siropul pentru a avea timp să se răcească. Punem la fiert zahărul cu apa, când dă în fiert oprim focul și adăugăm zeama de lămâie și de porocală. Îl lăsăm să se răcească complet.

Batem ouăle cu zahărul până obținem un amestec spumos, apoi adăugam laptele și uleiul. Adăugăm apoi grișul, făina, praful de copt și bicarbonatul și amestecăm bine compoziția. La final adăugăm coaja și zeama de lămâie și portocala și încorporăm bine. Punem compoziția într-o tava de 20/30 unsă cu ulei și tapetată cu zahăr tos. Coacem 30 de minute la 180°.