Se cerne făina, se face o gaură în mijlocul movilei.
Într-un castron se pune drojdie cu 100 ml lapte și 2 lg zahăr se amestecă și se răstoarnă în gaura din făină, se ia făina de pe margini și se acoperă.
Se dă la cald 10-15 min (până “crăpa” făina de deasupra drojdiei).

Între timp se freacă galbenusele cu sare.
În alt castron se pune restul de lapte (400 ml) zahărul și aromele, se amesteca până se topește zahărul.

Ne ungem mâna în untul topit și frământăm, până încorporăm tot untul

Se cântărește aluatul și se împarte în 2.

O parte de aluat se frământă în continuare cu cele 50 gr de cacao până se încorporează întreagă cantitate de cacao.

Se dă la cald pentru o oră.

Între timp se taie rahatul bucăți.

Se unge tava de silicon (de preferat de silicon) cu unt, dacă tava este se metal se tapetează cu hârtie.

Peste primul strat de bile și pun bucățele de rahat, și se continuă cu încă un rând de bile, dacă tava este mai înaltă se fac 3 rânduri de bile.

Se lasă la cald pentru 40 min.

Se amestecă 2 galbenuse cu 2 lg de lapte și se ung cozonaceii.

Se așteaptă 5 min să se usuce gălbenușul.

Se dau la cuptorul încins la 140 grade pentru 30 min, apoi se mărește temperatura la 150 grade pentru 25-35 min ( depinde cât de mari sunt cozonacii.