Ptr prepararea aluatului: se pune drojdia într-un recipient și o lingură de zahăr, se amestecă și apoi se toarnă laptele călduț. Se lasă să dospească 15 minute. Se pune făina cernută și foarte bine uscată într-un castron, apoi se adaugă, sarea, ouăle, untul, zahărul, aromele, coaja de portocală rasă, amestecul de lapte cu drojdie și se omogenizează foarte bine. Aluatul de frământă manual sau la robot, ca ptr cozonac. Timpul de frământare, în jur de 40 de min. Se lasă la crescut o oră jumătate.

Prepararea umpluturii: se amestecă bine untul, zahărul, scorțișoară și cacaua într-un bol și se dă deoparte.

Prepararea glazurii: se amestecă într-un recipient frișcă lichidă cu zahărul pudră, untul, zeama de portocală și scorțișoara, până se formează o pastă albicioasă numita și Glazura Icing.

Se întinde aluatul cu sucitorul pe o planșă puțin înfăinată, se unge foaia cu cremă de scorțișoară, apoi o rulăm sul, exact ca la cozonac. După ce am format sulul de aluat, începem să îl porționăm în rondele cu ajutorul unui cuțit. Acestea se așează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, fiind așezate cu fața în sus și se coc la cuptor cu ventilație la 170 de grade, pentru 30-40 min.

După ce s-au copt, rulourile se scot din cuptor și se lasă în tavă acoperite cu un prosop de bucătărie până se mai răcesc. Trebuie să aibe aspect auriu, ușor maroniu, pentru a fi gata coapte și bune de savurat. După ce s-au mai răcit, rulourile se ung cu glazură icing și se presară pe deasupra un praf de scorțișoară și fulgii de cocos. Sunt minunate lângă o cană de cafea, Cappuccino sau un pahar de lapte! Poftă bună! 🌼