Într-un castron amestecăm drojdia uscată cu zahărul și câteva linguri de făină (3-4 linguri sunt suficiente). Amestecând continuu turnăm laptele călduț, până se omogenizează compoziția și drojdia se dizolva. Lăsăm deoparte la dospit pentru 10-15 minute.

se poate folosi și drojdie proaspătă (25 grame)

Separat, într-un alt castron amestecăm făina cu sarea, apoi facem o gaură în mijlocul făinii. Turnăm maiaua, uleiul și oul bătut ușor și începem să frământăm. Vom obține un aluat ușor moale și puțin lipicios.

Aluatul se pune într-un castron uns cu ulei, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la dospit până își dublează volumul.

Răsturnăm aluatul pe masa ușor înfăinată și-l frământăm puțin, cât să scoatem aerul din el. Îl împărțim în 8-10 bucăți, în funcție de cât de mari vreți să faceți chiflele. 

eu am făcut bucăți de cca 100 grame fiecare

Fiecare bucată de aluat se modelează sub forma de bilă. Formăm chiflele tragând de aluat înspre partea inferioară.

Se așează în tavă tapetată cu hârtie de copt și se aplatizează ușor cu podul palmei. Se lasă din nou la crescut pentru cca 15-20 de minute. Se ung cu gălbenușul de ou amestecat cu lapte și se presară semințe de mac sau susan. Dăm tava la cuptor la foc mediu (160 grade cuptor electric cu ventilație) pentru jumătate de oră, până se rumenesc.