Feliez vinetele și le pun în apă cu sare, le storc bine și le pun într-un prospo. După uscare le dau prin făină, ou și le prăjesc în baie de ulei.

Pregătesc sosul de roșii: călesc ceapa în ulei, pun bulionul, sare și câteva linguri de apă, las la fiert 5 minute circa. Închid focul, pun busuiocul și aștept să se răcească după care trec la asamblat. Primul strat de sos, vinete, iar sos, mozarella și parmigiano....... tot așa până umplem tava..... terminam cu mozarella și parmigiano

Dăm la cuptor la 180 de grade C, 40 minute circa, depinde cât vă place de crocantă deasupra. Poftă bună !!!