Legumele se spală și se taie mărunt, iar cotletul de porc se taie fideluță.

Se adaugă uleiul într-o tigaie încăpătoare și când este încins, se pune cotletul și se lasă până se evaporă apa din el, dispare spuma și începe să se călească. Adăugăm apoi și legumele, mai lăsăm puțin totul la călit împreună, apoi adăugăm apa peste, atât cât să se acopere totul și lăsăm la fiert la foc mediu cu capac, in jur de 50 de minute sau până când carnea se pătrunde ușor cu furculița.

După acest timp, adăugăm condimentele, ciupercile tăiate felii și usturoiul mărunțit și mai lăsăm la fiert pentru 10 minute.

Acum este momentul să facem dresatura sosului ca să-l ingroşăm puțin. Adăugăm cele doua linguri de făina într-un bol și puțin câte puțin din smântâna lichidă amestecând cu un tel, apoi câte puțină zeama fierbinte din tigaia în care fierbe carnea cu legume și amestecăm bine cu telul ca să nu rămână cocoloașe, până obținem o pastă subțire de consistența unei smântâni lichide și o turnăm in tigaie amestecând ușor. Lăsăm sosul să mai fiarbă pentru 3 minute și la final adăugăm pătrunjel deasupra.

Servim sosul cald cu garnitură de orez și o salată proaspătă. Porumbul fiert din orez da mâncării o savoare și o prospețime deosebită. Îl puteți omite, dar vă recomand să încercați. Poftă bună!