Blatul: batem albușurile spumă, adăugăm zahărul și mixăm până se topește, apoi punem cele 4 linguri de apă fierbinte. Adăugăm gălbenușurile și uleiul, iar la final făina amestecată cu praful de copt, apoi nuca măcinată.

Crema caramel: caramelizăm zahărul până devine auriu, turnăm apa peste el și lăsăm să se topească. Separat mixăm oul cu cele 3lg de zahăr și 3lg făina sau amidon. După ce s-a topit zahărul se adaugă amestecul de ou și se lasă pe foc amestecând continuu până se îngroașă. După ce ĺ-am luat de pe foc, punem untul și lăsăm să se răcească complet. După ce s-a răcit se amestecă cu frișca bătută spumă.

Tava: 28 cm.
Coacere: 180°C 25-30 min.