Punem laptele la încălzit.

Amestecăm într-un bol gălbenușurile cu zahărul, cacao și mixăm până acestea capătă o textura cremoasă. Adăugăm 250 ml. lapte călduț pe care îl amestecăm cu coaja de portocală.

Separat amestecăm amidonul cu câteva linguri de lapte și îl adăugăm peste compoziția de gălbenușuri și mixăm la viteza mică. Amestecul obținut îl punem peste restul de lapte și amestecăm continuu cu ajutorul unui tel astfel nu se va lipi de fundul oalei. Când budinca s-a îngroșat se ia de pe foc se adaugă untul și esența de rom, amestecăm ușor. Punem budinca în cupe, o lăsăm să se răcească, se va da la frigider până în momentul serviri. Se ornează după preferință.