Începem cu crema: ciocolata ruptă bucățele o topim într-o crăticioară împreună cu frișca, când ajunge aproape la punctul de fierbere omogenizăm, lasăm să se răceasca după care o punem la frigider peste noapte sau la congelator 1-2 ore. După ce s-a răcit batem crema cu mixerul până devine pufoasă, se amestecă cu mascarponele, romul și se bate în continuare până obținem o cremă ușoară și aerată.

Turmăm compoziția într-o formă de tort de 26 cm tapetată cu hârtie de copt, și coacem blatul în cuptorul preîncălzit la 170 grade C 40-45 minute sau în funcție de cuptor (faceți testul scobitorii) lăsăm blatul să se răcească.

Pentru sirop: topim zahărul (atenție să nu se ardă) adăugăm apă, lăsam să fiarbă pănă se topește zahărul, adăugăm coniacul lăsăm să mai fiarbă un minut (la fiebere se evaporă alcoolul și ne rămâne doar aroma sublimă de coniac 🤣).

Blatul răcit se taie în trei, fiecare blat se însiropează.

Crema se împarte în trei și se repartizează pe cele trei blaturi,

Se decorează cu fulgi de ciocolată și semințe de rodie (sau după preferință sau se presară înainte de servire cu cacao).