Punem la fiert ouăle, apoi le curățăm de coaja.

Din cele 2 gălbenușuri facem o maioneza pe care o amestecăm cu smântână și o potrivim de gust cu sare și piper.

Ouăle răcite le tăiem în două, scoatem gălbenușurile și le amestecăm cu 1 pateu și 2-3 linguri din amestecul de smântâna cu maioneza.

Turnăm amestecul de smântână cu maioneză într-un vas in care vrem să le aranjăm.

Umplutura formată din gălbenușuri și pateu o transferăm într-un poș.

Așezăm ouăle pe platou iar apoi începem să le umplem cu ajutorul poșului.