Albă ca zăpada

Name: Albă ca zăpada
Cuisine: Românești
Ingredients: 350 gr făina; 2 buc ouă; 60 ml ulei; 90 gr zahăr; 5 gr amoniac; după gust zeama de la 1/4 lămâie; puțină sare; 2 plicuri vanilie; după gust coaja de la o lămâie; 200 gr zahăr; 120 gr făina; 4 plicuri vanilie; 1 litru Lapte; după gust zeama de la 2 lămâi; după gust coaja de la 2 lămâi; puțină sare; 15 ml extract de lămâie; 30 ml extract de vanilie; 200 gr unt la temperatura camerei; după necesitate zahăr pudra pentru decor

Oprisi Gina @cook_22909633

Deva

Aceasta este o rețetă veche din caietul mamei.
Prăjitura care are loc de frunte pe mesele de sărbătoare🥰

Citește mai mult

Albă ca zăpada

Oprisi Gina @cook_22909633

Deva

Aceasta este o rețetă veche din caietul mamei.
Prăjitura care are loc de frunte pe mesele de sărbătoare🥰

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

350 grfăina
2 bucouă
60 mlulei
90 grzahăr
5 gramoniac
după gustzeama de la 1/4 lămâie
puținăsare
2 plicurivanilie
după gustcoaja de la o lămâie
Crema
200 grzahăr
120 grfăina
4 plicurivanilie
1 litruLapte
după gustzeama de la 2 lămâi
după gustcoaja de la 2 lămâi
puținăsare
15 mlextract de lămâie
30 mlextract de vanilie
200 grunt la temperatura camerei
după necesitatezahăr pudra pentru decor

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1

Crema: punem într-un bol zahărul, făina, zahărul vanilat, sare, coaja de lămâie. Amestecăm totul.
2

Turnăm treptat laptele și amestecăm bine să nu se facă cocoloașe.
3

Punem compoziția la fiert pentru aprox 15 min la foc mic. Amestecăm continuu. Crema trebuie să se îngroașe.
4

Luăm crema de pe foc și adăugăm extractul de lămâie, extractul de vanilie și zeama de lămâie. Amestecăm bine.
5

Punem folie direct pe crema și lăsăm să se răcească.
6

Sfaturi crema: untul și crema fiartă trebuie să aibă aceeași temperatura. Mixăm bine după fiecare lingura de crema adaugata, să fim siguri ca s-a încorporat.
7

Crema tăiată se poate repara: batem crema pe baie de aburi un minut, și apoi mixăm la viteza mică un minut; sau cu 1lg de ulei (pașii ca la maioneza).
8

Crema se poate face in 2 variante: 1. mixăm untul separat și adăugăm crema treptat, sau 2. in crema adăugăm câte puțin unt treptat.
9

Când s-a răcit o punem in bolul mixerului, adăugăm treptat bucățele de unt, mixand continuu.
10

Crema formata o dăm la rece.
11

Foile: punem într-un bol zahărul, uleiul, sare, coaja de lămâie, ouăle, vanilie. Amestecăm totul.
12

Stingem amoniacul cu zeama de lămâie și o adăugăm.
13

Adăugăm făina și frământăm.
14

Aluatul trebuie să fie elastic și nelipicios. Dacă este necesar mai adăugăm puțină făina.
15

Împărțim aluatul in 4 bile.
16

Întindem fiecare bila direct pe foaie de copt/ plansa de silicon.
17

Tăiem marginile ajutandu-ne de o forma. Mărime aprox 23/33 cm.
18

Coacem foile in cuptorul preîncălzit la 150 grade pentru 10 min.
19

Când foile s-au răcit, montăm prăjitura.
20

Punem prima foaie in forma, adăugăm 1/3 crema, așezăm deasupra alta foaie, 1/3 crema, foaie, restul de crema, foaie.
21

Pudram cu zahăr și dăm la frigider peste noapte.
22

Tăiem după dorinta.
23

Poftă bună!