Feliuțele de cărniță le sărăm și piperăm puțin, iar apoi le trecem prin făină. După ce le-am trecut prin făină le scuturăm puțin de făina în exces.

Punem uleiul la încins și când e cald punem cărnița la rumenit puțin 2, 3 minute pe parte. Când carnea a prins culoare stoarcem puțină lămâie pe deasupra. Mai lăsăm un minut și apoi scoatem feliile de carne pe un platou.

Pregătim rucola cu puțină sare, zeama de la lămâie și ulei. Tăiem feliuțe și roșiile și le sărăm puțin. Bucățica de parmezan o tăiem feliuțe subțiri.

Trecem la asamblarea platoului. Punem mai întâi rucola peste carne, apoi roșiile și la urma feliuțele de parmezan.