Preparăm siropul. Într-o oală punem apa, zahărul și lăsăm să fiarbă la foc mediu. Când fierbe punem zeama de lămâie și mai lăsăm la foc mare 5 minute.

Amestecăm untul topit cu uleiul și tăiem foile la dimensiunea tăvii care o vom folosi.

Ungem tava cu unt, apoi luăm câte o foaie pe care o punem în tava și o ungem și pe ea. Procedăm așa cu jumătate din cantitatea de foi.

După ce am așezat jumate din foi punem peste toată nuca și o așezăm frumos, după care punem și cealaltă jumate din cantitatea de foi procedând la fel ca la primele.

Apoi tăiem în pătrate sau cum doriți și dăm la 200 grade C pentru cam 20-25 min, până se rumenesc frumos deasupra.

După ce scoatem din cuptor turnăm sucul răcit la temperatura camerei, lasăm puțin să se răcorească apoi dăm la frigider.