Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Pentru ca folosim puțină drojdie, facem maiaua de cu seară!
- 2
Preparare maia: într-un bol sau cutie de plastic, amestecăm făina+apa+uleiul. Amestecăm totul până se omogenizează toate ingredientele foarte bine! Așezăm capacul și lăsăm timp până a două zi (10-12 ore) la temperatura camerei!
- 3
Aluatul a două zi: Într-un bol încăpător, amestecăm drojdia, zahărul, apa călduță și 100g făina (din cele 900de grame) și lăsăm 10 minute să se odihnească. Apoi adăugăm restul de ulei, sarea, maiaua de aseară și restul de făină și frământă totul bine timp de 10 minute. Acoperim bolul cu o folie alimentară și lăsăm la dospit până își dublează volumul (50 de minute)
- 4
După ce a crescut, răstoarnă aluatul pe masa de lucru, pe care am presărat foarte puțină făină. Împărțim aluatul în 4 părți egale (le cântărim).
- 5
Fiecare porție de aluat, am întins-o în pătrate de circa 25/25 cm, apoi îi facem repede o împăturire în 3, aducând părțile stânga și dreapta, peste treimea mijlocie! Obținem un dreptunghi! Apoi înfășurat aluatul într-un sul, cât se poate de strâns. Îl rulăm ușor pe masă încercând să le păstrăm mai groase la mijloc și mai subțiri la capete (forma de baton).Am dat formă lunguiață trăgând aluatul către mine pe masă.
- 6
La fel procedăm și cu celelalte! Franzeluțele obținute, le mai netezi ușor cu mâna dată cu ulei!
- 7
Luăm o hârtie de copt mai lunga, o așezăm în tava (35/42 cm), punem prima pâine, facem un pliu așezăm a două pâine, și tot așa! Hârtia de copt c-a forma mici ziduri! Astfel franzelele se vor desprinde ușor unele de altele după coacere! Acoperim totul cu o folie alimentară și le mai lăsăm 30 de minute la dospit!
- 8
Între timp încingem cuptorul la 220 de grade C, și pe fundul cuptorului, punem o taviță cu 500 ml apă! Înainte de a le băga la cuptor crestăm pâinicile!
- 9
Introducem tava în cuptorul preîncins și ne asigurăm ca apa din taviță fierbe! Dual 20 de minute dacă apa din taviță nu s-a evaporat, scoatem taviță afară! După care mai lăsăm franzelele pentru 20-25 de minute la 200 de grade!
- 10
După ce sunt gata, le lăsăm la răcit pe un grătar! Spor la treabă 🤗
- 11
Cooksnapuri
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii