Cerneți făina de 3 ori pentru a scoate aerul din ea și important este să fie foarte uscată. Într-un recipient puneți drojdia și puțină apă caldă și o dizolvati bine. O lăsați 10 minute la crescut apoi adăugați peste făină și începeți a frământa. Adăugati sarea, zahărul apoi apă călduță câte puțin și frământați.

La final luați un pic untura, unt sau ulei depinde ce folosiți și frământati apoi adăugați iar câte puțin până se termină. Eu am folosit unt dar dvs puteți untură sau ulei. Uleiul face foaia mai crocantă. Untura și untul o face mai fragedă. Eu prefer unt. Lăsați la crescut aluatul timp de o oră. Între timp amestecați iaurtul cu gălbenușurile. Aici în Germania am găsit un iaurt la găletusă special ptr plăcinte, gata preparat. Puteți folosii doar un iaurt gras...Eu prefer cel grecesc.

Adăugați sare după gust. După ce a crescut aluatul puneți pe blatul de întins foaia, făină și luați o bucată cât trebuie pentru o foaie și o intindeti cu făcălețul un pic apoi trageți încet de foaia de aluat pe margini până formați mărimea foii dorite. Nu faceți foaia foarte subțire dar nici groasă. Tapetați o tavă cu hârtie de copt, o ungeți un pic cu ulei apoi întindeti prima foaie până peste marginile tăvii. Topiți un pic unt și ungeți foaia pe alocuri până pe margine.

Mai întindeti o foaie și o puneți peste cealaltă și din nou o ungeți cu unt topit. Turnați peste foaie iaurtul preparat dinainte și întindeti uniform. Calculați iaurtul cât turnați peste fiecare foaie ptr a fi îndeajuns până la ultima foaie. Mie mi-au ieșit patru straturi. Luați 7 linguri din iaurt și lăsați ptr a pune și deasupra pe ultima foaie dar mult mai puțin folosim ptr ultima.

Când ați terminat luați de pe magini foile atârnate și le puneți deasupra peste celelalte de jur împrejur.

Cuptorul îl preancalziti dinainte la temperatura de 180°C.

Înțepati cu furculița peste tot aluatul până pe margine.

Timpul de fiecare depinde de cuptorul fiecăruia. Timp de 50 minute normal trebuie să fie dar mie mi-a luat 1 h.

Poftă bună!