Clătim carnea sub un jet rapid de apă rece, apoi o ștergem cu șervețele absorbante.

Tăiem feliile după preferință, apoi le așezăm între două folii din plastic și le batem ușor cu ciocanul de snițele pe ambele părți, până se aplatizeaza și se subtiaza considerabil, având totuși grijă să nu distrugem fibra, acest lucru ducand la ruperea feliilor de carne.

Presărăm sare și piper după gust, acoperim cu o folie și le dăm la rece pentru 1 oră.

Mixăm ouăle cu apa minerală și făina, adăugăm puțin piper alb și un vârf de cuțit praf de copt, mai mixăm 2 minute.

Punem la încins uleiul în tigaie, trecem feliile de antricot bătut prin amestecul de ou și făina, apoi le prăjim în baie de ulei până se rumenesc frumos pe ambele părți.
Se servesc cu ce doriți fiecare după poftă inimii: piure de cartofi, cartofi prăjiți, orez - noi am servit cu garnitură de salata orientală🤤 ne place tare mult