Zacusca fără coacere

Name: Zacusca fără coacere
Yield: 8 borcane
Cuisine: Românești
Ingredients: 2.5 kg roșii; 2 (5 kg) vinete; 2.5 kg kapia; 1.5 kg ceapa; 700 ml ulei; după gust sare; după gust piper; 50 ml oțet; 50 g zahăr; 6 foi dafin

Oana Chirila @oana_zuzulina02

Zacusca fără coacere

Oana Chirila @oana_zuzulina02

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

8 borcane

2.5 kgroșii
2 (5 kg)vinete
2.5 kgkapia
1.5 kgceapa
700 mlulei
după gustsare
după gustpiper
50 mloțet
50 gzahăr
6 foidafin

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1

Spălam legumele le curățăm pentru a le tocată.
2

Vinetele le curățăm și le tăiem cubulețe.
3

Tocăm roșiile și le adăugăm în ceaun la fiert și adăugăm puțină sare peste.
4

După ce a început să clocotească roșiile adăugăm ceapa tocată și adăugăm din nou puțină sare și lăsăm 30 de minute la fiert.
5

Între timp tocăm vinetele.
6

După cele 30 de minute adăugam vinetele, roșii și ceapa adăugăm putj sare și încă 30 de minute lăsăm la fiert
7

Tocăm ardeii.
8

Au trecut cele 30 de minute adăugăm ardeii punem puțină sare și din nou 30 de minute.
9

Adăugăm ulei și îl lăsăm la foc până se încorporează bine în zacuscă.
10

Oțetul și zahărul le amestecăm împreună și adăugăm peste zacusca împreună cu foile de dafin sarea și piperul (potrivind gustul)
11

Mai lăsăm 15-20 de minute. Între timp preîncalzim la temperatura de 250 de grade cuptorul după ce a ajuns la temperatura respectivă oprim cuptorul.
12

Vom adaugă zacusca fierbinte în borcanele sterilizate și fără capac le vom introduce la cuptor pentru 24 de ore.
13

A două zi deasupra vor forma o crustă punem capacele la borcane și le așezăm în cămară.
14

Poftă bună😊