Amandine

Name: Amandine
Yield: 24 bucăți
Cuisine: Românești
Ingredients: 8 buc ouă; 1 praf sare; 8 linguri zahăr; 2 plicuri zahăr vanilat; 1 plic praf de copt; 8 linguri ulei; 8 linguri apă fiartă; după necesitate coajă rasă de portocală; 3 linguri cacao; 8 linguri făină; 400ml apă; 6 linguri zahăr; 1 lingură praf de nesquik; 2 linguri praf de cappuccino; 2 linguri esență de rom; 400 grame ciocolată amăruie; 250 ml frișcă vegetală lichidă; 50 gr unt; 200 ml frișcă lichidă; 5 gr gelatină; 2 linguri cacao; 3 linguri miere; 150 gr ciocolată; 150 gr frișcă lichidă; 50 gr unt; 150 ml frișcă lichidă; 2 linguri miere

Maria Pop @maryiscooking1968

Amandine

Maria Pop @maryiscooking1968

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

trei ore

24 bucăți

Blatul:
8 bucouă
1 prafsare
8 lingurizahăr
2 plicurizahăr vanilat
1 plicpraf de copt
8 linguriulei
8 linguriapă fiartă
după necesitatecoajă rasă de portocală
3 linguricacao
8 lingurifăină
Sirop:
400mlapă
6 lingurizahăr
1 lingurăpraf de nesquik
2 linguripraf de cappuccino
2 linguriesență de rom
Crema:
400 grameciocolată amăruie
250 mlfrișcă vegetală lichidă
50 grunt
200 mlfrișcă lichidă
5 grgelatină
2 linguricacao
3 lingurimiere
Glazura :
150 grciocolată
150 grfrișcă lichidă
50 grunt
Decor :
150 mlfrișcă lichidă
2 lingurimiere

Salvat

Instrucțiuni de gătit

trei ore

1

Prima dată ne apucăm de cremă pentru că trebuie să stea 2 ore la frigider. Rupem ciocolata bucățele și adăugăm frișca lichidă peste ea(eu folosesc creme patiserie de la Megle) apoi o băgăm la microunde până se topește ciocolata; fără să fiarbă amestecăm energic adăugăm untul; apoi o lasăm cîteva minute să se răcească și o dăm la frigider 2 ore.
2

Blatul: separăm albușurile de gălbenușuri și mixăm albușurile cu un praf de sare apoi adăugăm treptat zahărul praful de vanilie când bezeaua este fermă adăugăm gălbenușurile unul câte unul și mixăm la viteze mai mică apoi adăugăm uleiul și apa fiartă amestecând cu o spatulă cu mișcări largi adăugăm și coaja rasă de portocală cacaua praful de copt și făină cernute amestecând ușor. Turnăm compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și o dăm la cuptor pentru 30- 35 de minute la temperatura de 170
3

Turnăm compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și o dăm la cuptor pentru 30- 35 de minute la temperatura de 170 grade C
4

Siropul : punem zahărul în cratiță cu un pahar de apă după ce s-a topit zahărul și începe să se caramelizeze adăugăm restul de apă cappuccino Nesquik-ul și romul, apoi lăsăm să se răcească
5

Adăugăm trei linguri de apă rece peste gelatină o lăsăm 10 min, apoi o punem cîteva secunde la microunde. Scoatem crema de la frigider și o mixăm. Separat mixăm și cele 200 ml frișcă adaugînd treptat cîte o lingură din crema de la frigider. Peste gelatina călduță punem cacaua și mierea, omogenizăm apoi o adăugăm în cremă și mixăm până devine o cremă fermă. Tăiem blatul în jumătate însiropăm și punem crema (am oprit 3 linguri pentru ornat) apoi însiropăm cealaltă parte și o punem peste cremă.
6

Am pus o planșetă peste ea și am dat-o la frigider 10 min. apoi am porționat-o
7

Am făcut glazura din frișcă lichidă și ciocolată topită la cuptorul cu microunde la urmă am adăugat untul. Cu o lingură turnăm glazura peste fiecare bucată de prăjitură.
8

Ornăm după cum ne place..am trasat linii de ciocolată albă topită am făcut un moț din crema păstrată și încă unul din frișcă bătută îndulcită cu miere.
9

Delicioasă ! Poftă bună !