Se bate pieptul de pui ca să fie cât mai subțire. Se întinde pe un tocător. În mijloc se adaugă ingredientele pentru umplutură (ardei gras, cașcaval, ciuperci) și se rulează ca o ruladă.

Se leagă cu sfoară și se lasă la cuptor la foc mic pentru aproximativ 2h. Se poate servi cu legume sau cu cartofi/piure/pilaf.