Făina se cerne într-un vas mai mare sau dacă folosiți mixer de bucătărie cerneți făina în vasul mixerului. Se adaugă drojdia uscată
și amestecăm puțin.

Adăugăm apa călduță și sare. Frământăm 5 minute cu mixerul 20 minute manual. Aluatul se pune la dospit pentru 60 minute sau până își dublează volumul

Se răstoarnă aluatul pe masa de lucru cu puțin ulei. Se aplatizează puțin cu palmele și se împătură. Se ia din partea dreaptă aluatul și de pune până la mijloc procedăm cu cu cea din stânga. Se ia partea de sus se aduce până la mijloc și partea de jos la fel. Se întoarce aluatul și se dă o formă rotundă.

Se ia o oală cu capac rezistentă la cuptor. Se pune hârtie de copt punem aluatul se se lasă la dospit pentru 30 minute. Se crestează puțin și se presară puțină făină.

Se încălzește cuptorul la 220 grade C. Se pune capacul peste oală și se da la cuptorul preîncălzit. Se lasă 30 minute cu capac se reduce după aceea temperatura la 180 grade C, se ia capacul și se mai lasă 30 minute.

Pâinea nu se unge cu nimic înainte de a fii băgată la cuptor și când se scoate nu se acoperă cu nimic. Coaja este foarte crocantă la început.

O pâine ca la brutărie. Un miros plăcut în casă. Va doresc poftă bună.