Se prepară arpacașul asemenea orezului. La 1 cană de arpăcaș se pun 2 căni apa se fierb 5 minute după care acoperim oala și se lasă ca arpăcașul să absoarbe toată apa și să se umfle.

Sotăm în ulei ciupercile (eu am folosit hribe dar merg la fel de bine și ciuperci Champion) după ce sunt gata le lăsam puțin deoparte.

Într-o tigaie mai mare călim ceapa în 2-3 lg ulei, după 2-3 minute adăugăm ardei tăiați, dăm un pic de praf de sare și piper măcinat (cine dorești poate adaugă și fulgi de chilli)

Adăugăm peste ceapa și ardei arpacașul fiert, amestecăm și gustăm dacă arpacașul este suficient fiert, dacă nu mai adăugăm puțină apa călduță.

Adăugăm ciupercile sotate, punem untul tăiat cubulețe, potrivim mâncarea de sare și piper, amestecăm și oprim focul.

Pătrunjelul tocat se pune peste mâncare și se amesteca.

Dacă nu țineți post puteți pune puțin parmezan ras deasupra. Poftă bună !